對於浙江杭州人來說，月餅只有兩種：榨菜鮮肉月餅和其他月餅。每年中秋節前的一個半月左右，杭州各大老字號糕餅店都會陸續推出中秋特供的榨菜鮮肉月餅，「知味觀」即是其中之一，推出的榨菜鮮肉月餅，最大特點就是皮酥、餡大、肉多、榨菜分明可見，店內現烤現賣，自8月底推出以來供不應求，面點師傅們每天加班加點也只能做出六七百個來，剛一出爐就被搶購一空。沒吃上這一口，那對老杭州人來說就等於沒過上一個真正的中秋。
「知味觀·味莊」行政副總廚嚴小華為我們展示了榨菜鮮肉月餅的整個製作過程，並介紹了榨菜鮮肉月餅與廣式月餅、其他蘇式月餅、上海及江蘇一帶的肉月餅的區別。在如今這個顏值當道的時代，其貌不揚的榨菜鮮肉月餅能脫穎而出，價格親民是一個重要因素。與動輒上百元一盒的月餅相比，一個鮮肉榨菜月餅就3至5元人民幣，買上一打也不心疼。
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