職業和興趣能否兼得？在深圳生活兩年的港青楊炘傑（Kith）給出了一個特別的答案：白天做叉燒，晚上組樂隊（港稱「玩band」）。生活中的兩樣最愛——美食和音樂，完美地融入了他在深圳的生活。現在的他，在深圳福田有一個美食廚房，根據訂單製作港式叉燒；其餘時間與樂隊朋友一起寫歌、排練、演出，甚至擁有了粉絲群。
早上6時，到市場搶購當天宰殺的新鮮豬肉，和秘製醬料一起置於零下10度的冰箱內醃製10多個小時，再進烤箱進行250度的燒烤，一份售價38元（人民幣，下同）的「楊氏港味叉燒」就出爐了。晚上7時30分，在深圳福田區卓悅中心商場路邊，擺好電子琴、音響，一首首歌曲在手指間和麥克風中流淌出來。
2019年年底，因太太不適應在香港的生活，Kith決定把家安在深圳，成為每周往返深港的跨境上班族。受新冠肺炎疫情影響，內地與香港通關受阻，他也就選擇留在深圳發展。
「疫情下還是得生活下去，於是我開始思考可以做什麼，首先便想到了做香港美食；再想想什麼食物是一般人在家沒法做的，便定了叉燒。」Kith大學就讀餐飲管理，並曾多年在酒店業工作，他本人也是一枚標準「吃貨」，常常往返於深港兩地遍尋美食。「做酒店管理工作時認識了很多大廚，我就打電話向他們討教，按照他們的配方嘗試烹飪。」
近3個月的時間裏，Kith對叉燒的製作進行了一遍又一遍的改良，最終調整到自己滿意的口味，「因為我們是廚房，沒法給顧客提供堂食，只能打包外賣和郵寄，所以需要依據產品特性進行調整。」
「我選用的是鮮豬肉，沒有放添加劑、味精和油，叉燒經過微波加熱後可以還原剛出爐的口感。」現在，每個月叉燒大概可以賣100多份訂單，多為在深港人及Kith的朋友。最高峰時曾有客人在品嚐過樣品後購買了2萬元的叉燒，中秋節時寄給各地親友。
然而，這份美食並不是每天都有。要吃到「楊氏叉燒」，需要掃描微信二維碼，添加客服，進行提前訂購。「因為我主打的是新鮮、無添加、健康叉燒，所以要現做現賣，才能保證最好的口感。」目前，Kith每周基本有兩天到3天在店裏，買肉、醃肉、烤製、發貨。不算忙、但客人基本是回頭客以及朋友之間相互推薦，特別受到在深港人和有孩子家庭的歡迎，更成為了不少生意人的送禮佳品。
不久前，Kith的美食廚房針對喜歡吃辣的內地人的口味，研發出了第二件新品：港式麻辣鮑汁鳳爪，「現在沒有通關，通過我的廚房把香港美食帶給內地更多朋友了解品嚐並喜歡，也是一件讓人很幸福的事情。」
現在雖然接的單不算多，但Kith自得其樂，很享受目前的狀態，努力讓每一個願意嘗試的顧客能夠喜歡，「自己做的美食被認可很有成就感。將來，我希望我的叉燒能夠成為代表深圳手信的美食！」
夜幕降臨，Kith的「夜生活」開始了。他的樂隊開始在街邊表演。Kith是鍵盤與和聲，旁邊還有一個男生彭懋州（小M）則是主唱，兩個人英文名的首字母組合起來，就取名為「MK樂隊」。
今年4月，在深圳福田區卓悅中心開咖啡車的朋友，邀請Kith來自彈自唱為店舖吸引人流；Kith答應的初衷也很簡單：希望通過演唱，增加自己的叉燒的曝光與銷量。5月，在一次街頭的表演中，Kith遇到了在深圳工作的小M。曾經在大學組過樂隊、擔任主唱的小M第一次看到Kith的表演就被深深吸引，「其實我平時不是一個很開朗的人，但當時鬼使神差地問了Kith我可不可以和他一起唱一首？」
Kith玩的音樂是搖擺和雷鬼（Reggae）風格，律動感很強，平時很少有人可以跟得上，小M卻和他在第一次合唱時就很合拍，Kith驚喜之餘立馬邀請小M一起組樂隊。
「我們是做香港口味叉燒和雞爪的MK魔力廚房樂隊，歡迎大家的加入，一起聊聊美食和談談音樂……」每當有新人加入樂隊粉絲群，Kith都會在微信群中發布這樣的歡迎詞。MK樂隊5月成立至今，群裏已有將近200人，甚至不乏一些「鐵粉」，只要有空就會去現場看樂隊演出。
不久前的一個下午，Kith與小M在一家奶茶店討論晚上的演出及歌曲的編排，旁邊一位年齡50多歲的光頭姐姐突然與他們搭話，並告訴他們自己身患惡性腫瘤，前幾個月剛剛做完手術，本來覺得病痛的折磨讓人生變得渾渾噩噩，但聽到他們熱火朝天地討論音樂，突然覺得從他們身上感受到了生命力。「她給我們用俄語演唱了一首《莫斯科郊外的晚上》，歌聲很優美。」
Kith邀請她晚上來看樂隊演出，並回贈了她一首自己的原創歌曲《有個女孩》，「這首歌講的是原本很宅的女孩，最後敞開心扉出去迎接太陽的故事，我覺得很適合那位姐姐，她聽後很喜歡，說我們是她的天使；其實我覺得，她帶給了我們更多堅強和感動。」
（轉自香港文匯報）
收藏
取消收藏
分享
