作為香港旅遊業重要一環，住宿服務的就業人數一直佔旅遊業總就業人數達15%，酒店業在疫情前經常面對人手不足的問題。新冠疫情持續令訪港旅客大減，經濟嚴重受挫，不少公司面對業務停擺甚至要作出裁員的忍痛決定，酒店業都是當中的重災行業。為了自救，不少本地酒店轉型及轉攻不同市場，宅度假、隔離酒店、吸納長租客、外賣服務等等奇招盡出，可是這些措施都只能維持基本生意額。
近日疫情放緩，本港「0+3」入境檢疫安排已實施一個月，政府宣布防疫措施進一步放寬，各行各業亦開始為復常作準備，檢疫酒店回復為一般酒店，可是酒店業又是否做好復常準備？業界現時又面對什麼樣的困難？又有什麼應對策略？
工會：只剩兩至三成人手
酒店及餐飲從業員協會秘書長葉柳青向點新聞記者解釋業界的情況。她表示，由於長工需要給予福利保障，增加營運開支，因此過去酒店業的人手普遍維持「三七比」：三成長工，七成兼職，一般而言，酒店按當時工作量需要招請兼職人手，市道暢旺，兼職更是日日開工，人手不斷，然而受疫情影響，酒店業生意大受影響，酒店開始削減人手，引致人才不斷流失，酒店普遍維持只有兩至三成員工。
「人才走了，很難再找回來。」葉柳青嘆道，疫情中期，宅渡假出現令工作量增加，當中餐飲及房務人手最為短缺，當時不少酒店有意增聘人手，可是最終都請不到人，工會曾向轉業的工友了解情況，部分工友抱怨指酒店工作環境越來越惡劣，工作量大，工傷機會增加，而且欠缺生活保障，反觀保安、護理員等工作收入穩定，同時工作量遠比過去為輕，因而拒絕返回酒店業界。葉柳青續指，為了維持酒店服務，酒店員工開始要跨部門工作：清潔同事需要幫手「執碗」，文職同事需要到樓面協助工作，工作環境持續惡化，甚至有職員工作量過大，最終選擇離職，結果進一步引起惡性循環。
葉柳青又指，隨着社會逐漸復常，香港開始舉行不少國際性活動，包括金融會議、欖球賽等等，現時是業界重新準備出發的緩衝期，可是酒店業情況不如理想，窒礙了工友重新投入業界意欲，令人擔心業界的前景。
業界：與工會合作自救培訓課程
美麗華集團發言人向點新聞記者表示，隨着疫情出現，本港酒店業務深受影響，部份從業員更於期間選擇轉行，於疫情期間，集團積極響應政府對業界的支援，參與「保就業」計劃、「防疫抗疫基金」及「物業管理業界（環境衞生和保安人員）抗疫支援計劃」。然而，疫情漸緩及政府開始放寬入境檢疫政策，酒店業務開始復甦，人手短缺問題亦愈趨嚴重，酒店業必須裝備和部署旅遊復甦後的人力需求，於加強吸納、培訓及挽留人才方面的工作亦刻不容緩。
人才持續流失，業界又如何自救？為配合酒店業務復甦的人力需求，美麗華集團於今年9月與工會合辦「房務員培訓課程」。發言人指，課程目的為有志投身成為酒店房務員的人士提供專業培訓，讓學員從實際工作環境中學習，為集團培育發展所需的專業人才。學員完成課程後，表現良好及通過面試更可以成為所屬酒店的正式員工。
她續指，參與是次課程的學員在受訓過程中投入積極，於實務考核中更表現優秀。完成課程後高達8成的學員成功簽約加入成為酒店的一員，集團對是次課程成效斐然深感欣喜，感謝工會的支持及協助。她認為此類型的培訓課程對推廣業界及培訓相關人才非常有效，會繼續積極與工會或相關組織開辦類似的活動，為行業帶來更多新力軍。
合作機構、工聯會進修中心主任楊榮輝表示，企業同工會合作舉辦培訓課程，一方面培訓內容更切合企業真正需要，同時能讓學員預早了解及掌握日後實際工作環境和技巧；另一方面，亦有利工會向企業反映工友需求及維護工友合理權益，達到勞資共享、共贏。他表示未來將積極推動這類培訓，正繼續與酒店業界不同代表商討合作範圍，並研究擴大培訓的內容及對象。
黃國：政府應做好人才培訓與就業對接
工聯會理事長、立法會議員黃國表示，酒店業失業率平均比其他行業高6%，是「有人無工做、有工無人做」的典型例子，疫情雖然影響訪港旅客量，可是宅渡假仍為酒店提供部分生意，然而港人與商務旅客的服務需求不同，工作量大，收入少，加上疫情的清潔消毒要求標準提高，酒店不單未有增加薪金及條件招募人手，甚至出現「減人工請人」的怪現象，進一步令酒店業人才流失。
黃國認為，要解決酒店人手不足的情況，一方面需要吸納新人入行，同時令原有的工友願意重返酒店業界。據他的接觸及了解，部分職工並非真轉行，他們只是等待業界環境有改善，他建議業界改善惡劣的工作環境，包括提高工友的收入，對員工作合理工作分配，創造更多條件，重新吸引這批有豐富經驗技術的工友返回崗位。他又指，事實上有不少文職白領有意投身酒店業，酒店需為新入行的工友提供晉升階梯，吸引青年入行，讓他們看得見未來。
黃國指出，今次有企業與工會合辦「房務員培訓課程」，學員入職率高達八成，業界與工友都做到各取所需，可說是好的開始。政府及僱員再培訓局在業界的人才工作上可以擔當更多的角色。他表示，政府對酒店業人才補足及培訓欠缺，建議政府在培訓及就業兩者中做到互相結合，推出更多類似的企業、培訓機構合作的資助培訓計劃，做到解決工友失業問題、為業界提供充足人手的雙贏局面。此外，針對社會結構性問題，政府應為有意轉行的工友提供協助，讓工友轉行期間掌握所需的技能，同時能夠順利新公司就職。
結語：香港真的準備好復常？
疫情影響香港近3年，本地經濟受到前所未有的打擊，同樣的情況亦出現在不同國家和地區，不少旅遊大國都希望社會盡快復常，在平衡公眾衞生安全及經濟利益後，多個國家陸續解封，隨着日本、韓國、泰國等地先後開關，加上香港「0+3」入境免酒店檢疫，不少人已準備出發旅遊。
近日不少報道提及，日本許多以觀光客為主要客源的店家，受疫情影響已經關門大吉，成田機場的260家餐廳和商店中有半數關門，日本關西機場本月23日所有飛機下午一度停飛，有旅客向媒體抱怨日本「像半個鬼城」，網上社交平台時有留言指因為未有預約，當地餐廳未能應付而拒絕招待，最終敗興而歸。
日本過去以殷勤服務，讓客人賓至如歸，可是日本這個旅遊大國在復常時亦觸礁。反觀香港，我們真的具體復常條件嗎？酒店業人才荒不是一天的事，業界、工會以至政界等已多次就此發聲，社會各界對情況亦有共識，儘管如此，情況仍然未有起色。金管局舉辦的國際金融領袖投資峰會將於本周三（11日2日）開幕，政府要「說好香港故事」，施政報告亦表明將舉行更多國際大型展覽，相信未來將有更多外國商界領袖到港，假若他們入住本港的酒店，我們又因人手不足，招待不周，豈非得不償失？如何改善，除了業界和民間一同努力，其實也需要特區政府的支持。
(點新聞記者馮沛賢報道)
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