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【點新聞報道】在日本香川縣小豆島町，有一位運輸公司社長，挑戰栽培番茄，他使用小豆島木桶醬油製作過程中剩下的「醬油渣」，培植番茄，讓番茄變得甘甜可口，也由此發展了自己的第二產業。

他叫竹本和史，從2014年開始，將醬油的榨渣作為肥料，也作為「醬蔬菜」主要栽培番茄。竹本作為運輸公司的社長，與當地的「山六醬油」的掌門人山本先生是好朋友，每次交流時，都會説到：島內每年有廢棄3000噸的醬油榨渣，是否可以有效利用？偶然間打聽到醬油榨渣是種植番茄的肥料，竹本和史雖是外行，也決定挑戰一下，於是就進行了番茄栽培。

日前，點新聞記者訪問了竹本和史的番茄農園，採訪了關於「醬番茄」的栽培方法和特徵。

竹本和史介紹説；為了保證種植出來的番茄有銷路，在2015年，他來到東京大田市場，與中間批發商進行商談，中間商保證全部收購後，他便開始正式栽培。

如今，竹本在6棟大棚裏，一年種植2噸番茄。竹本說，只用醬油渣作為肥料栽培的醬番茄，從醬油渣中吸取了賦予番茄風味的鹽分和構成鮮味成分的氨基酸包括谷氨酸，這些「醬油蔬菜」不僅甜，還具有濃郁的鮮味。

吃過的人都說，「稍微有點醬油的味道」。一般番茄的糖度標準是7至8度，但醬番茄平均有13至14度，當中也有超過20度的。竹本的初衷是希望有越來越多的人加入栽培醬番茄。今年秋天，終於有一位後繼者。竹本表示，他的下一個目標，就是把「醬番茄」打造為小豆島的新品牌，並擴大銷售渠道，成為當地蔬菜的一道風景。

(點新聞記者黃匯傑日本報道)