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【點新聞報道】山東威海乳山市擁有近200公里的海岸線，一類海水水質可利用海域170萬畝，是世界頂級牡蠣產區之一。乳山牡蠣養殖海域面積60萬畝，年產量超過50萬噸，產值超50億元，牡蠣養殖面積、產量和產值均居全國縣級單位首位，是著名的「中國牡蠣之鄉」和「一縣一業」的樣板。

乳山牡蠣鮮品銷售覆蓋北京、上海、杭州、廣州、西安、成都、深圳、廈門等國內大中城市，在高端市場的佔有率居國產牡蠣第一位。近年隨着牡蠣鮮品電商銷售的快速發展，乳山牡蠣銷售範圍更是通達全國各地。乳山現有牡蠣相關加工企業多家，主要生產單凍牡蠣肉、半殼牡蠣、牡蠣肽、牡蠣精華素以及以牡蠣殼為原料加工的土壤調理劑、飼料添加劑等多種產品，產品暢銷日本、韓國、東南亞等15個國家和地區。

近年來，乳山推出酸甜鹹辣滋味全的「牡蠣宴」，用最新鮮的食材輔佐牡蠣，給食客的味蕾帶來極致享受。目前牡蠣宴有6道菜品，分別為芝士牡蠣、鮮椒牡蠣、金絲牡蠣、撈汁牡蠣、芹香牡蠣以及蠣肉豆腐湯。這6道菜綜合了蒸、烤、炸、拌等多種吃法，適合各種口味的朋友品嘗。喜歡芝士的遊客，可以品嘗芝士牡蠣，鮮美的牡蠣搭配芝士的綿密香濃、口感絕妙。喜歡鮮湯的遊客，不妨嘗一下蠣肉豆腐湯，濃郁的牡蠣和豆腐相結合，簡單烹飪便異常鮮美、唇齒留香。

牡蠣宴被稱為「蠔」門盛宴，其中工藝最複雜的是金絲牡蠣，也是味道最特別的一道菜。將牡蠣肉取下來掛糊後在油鍋里炸製，土豆絲炸成金絲後鋪在盤中，炸好的牡蠣均勻塗抹上一層沙拉醬，然後再裹上金絲，金絲牡蠣就成型了。牡蠣宴重食材，選料都是地道乳山大牡蠣，但做法相對比較簡單，掌握其做法後可以成為家常菜品。

記者、拍攝：丁春麗、胡臥龍

剪輯：星鳴、丁春麗、胡臥龍