【點新聞報道】當地時間昨日（24日）下午，日本啟動福島第一核電站核污水排海。特區政府亦於同日起禁止源自東京、福島、千葉、栃木、茨城、群馬、宮城、新潟、長野和埼玉10個都/縣的水產品進口本港。點新聞今日（25日）採訪旺角一間日料店負責人，了解日本核污水排海事件對本港日料店帶來怎樣的影響。
餐廳生意受重創 跌幅遠超預料
日料店負責人陳先生表示，一兩個月前得知日本政府確定即將向大海排放核污水，當時就很希望日本政府不要這樣做，由消息剛出來，到昨日開始真正排放，他看着餐廳的生意一步一步下跌，生意額的跌幅由剛開始的1成到2成，慢慢地甚至跌了3成至4成，遠超預估之外。
陳先生指出，若以10張枱作例子，疫情前可以做到一晚做滿10張枱，而疫情時生意稍微差點，但至少一晚也有5至7張枱，現今的情況甚至差過疫情的時候，一晚只有3至5張枱的客人幫襯。他指，受日本排放核污水事件影響，日料餐廳生意受到重創。
被問及政府禁止10個都/縣水產品進口，餐廳貨源是否受影響時，陳先生表示，由311核事故開始，該店已不從受影響的區域進貨食材，因此，他們的貨源也並不會受影響。並且，該店的貨源經過日本政府和香港特區政府的雙重檢測，亦有相關檢測證書及食品進口批文，他也不斷傳達給客戶餐廳的進口食材都是安全的信息。儘管如此，日本核污水排放已極大打擊了客人食用日本食材的意慾。
負責人：考慮轉型甚至休業以止損
陳先生表示，若然經營慘淡的狀態再維持一段時間，不排除將進貨渠道換成其他國家，以嘗試挽回客戶對食材的信心。他無奈笑言，「要是真的沒辦法挽回消費者信心，考慮轉型為『非日本食材的日本壽司魚生店』。」不過，他又提到更換進貨的國家若距離更遠，則運輸及保鮮成本擴大，且食材的質素和口味亦很難維持，因此就算要更換進口食材的地區，也實在是不得已之舉。
談及餐廳營業現狀，陳先生說，好不容易熬過了疫情艱難時期，通關後飲食界又迎來「北上消費潮」的打擊，而現在又有日本排放核污水帶來的負面影響，歷經重重打擊。他指出，餐廳經營的成本高，例如租金，人工，水電等等，按現狀估計最多能維持三個月。為節省開支，餐廳的營業時間從以往的中午12點至凌晨12點，延遲至下午4點開始至凌晨12點，捨棄午市。據他了解，不少業界同行表示，經營現狀若再維持多一兩月，則考慮轉型、休店甚至停業來止損。
現時不少食客都對日本菜失去信心，多數人的想法都是「唔好搏」，或者認為就算不吃日本菜也有很多其他菜系可以代替，陳先生提到，流失最嚴重的消費群體是有小朋友或老年人的家庭，他們會更擔心影響一老一小的健康。而儘管亦有客人相信經過檢測的食材是安全的，但肯定亦有人認為「能避則避」，假如一班人聚餐，其中有一兩個人擔心食材不安全，則整個團體都會改食其他菜，因此聚餐的訂單也因此減少。
冀有特別措施以救市
被問及除了業界自救，還有沒有辦法救市時，陳先生表示，業界與政府相關部門商討過，認為有三大範疇需要做好，首先是設立認證措施，希望政府能做好食品監管，甚至推出「安全食品的商戶標籤」，以增強消費者的信心；其次，亦希望政府能給予業界措施或資金上的援助，以度過這幾個月的難關；另外，建議政府讓檢測指數的透明度更高，給更詳細的指引和科普，讓市民能更有清晰的認知，減少超出實際的恐慌。
（點新聞記者嚴璐瑤報道）
收藏
取消收藏
分享
