【點新聞報道】香港一位餐廳東主接受電視訪問說現在最怕香港長假期，因要面對大批港人到內地消費，今年復活節長假生意跌了三成，比2019疫情時跌一成更差。東主認為即使提供優惠亦作用不大，內地消費廉宜目前不可逆轉。東主叫苦但有仍不少港人想留港休息，惟首要希望得到優質服務。
疫後內地人來港消費形式改變，他們不再單一追求高端消費，而是找具特色並地道的餐飲店打卡及消費。其中位於佐敦的澳洲牛奶公司，可以說是旅客必到之處。由於港人光顧也是排隊，旅客自不以為然。近日有網民帖文指「澳牛」排隊不再、門可羅雀，被大量轉發，網民回應都是負評。事關「澳牛」少有港人不知道，即使食到一肚氣亦因為食物而光顧。
澳牛開業超過半世紀，光顧過的客人都指店內雖小，夥記卻特別多。客人入座未夠一秒就提客人點餐，送食物同樣好快速，客人進食夥記團團轉，「明示」客人加速進食，上了餐飲亦早一步替客人埋單，並指向那邊收銀處「趕」客走。
夥記服務態度有「幾差」，記者也是過路人。對「澳牛」不要求服務，生意有「唯人服務」及「唯物服務」，最好的生意之道，是兩者都要兼備；但他們是唯一一間餐廳打破這個定律，只用食物吸引人，服務態度是零。
但奇怪是，即使他們沒有服務，甚至乎是「駡人服務」，一樣其門如市，全因為性價比高——30多元一個餐，有多士有蛋有火腿有通粉有叉燒有餐茶，而且全部都是最高質素，即使沒有服務、環境擠迫，也很有理由一去再去。有行內人曾說「澳牛」翻枱次數超快，食物輪轉快自會新鮮熱辣，保持食物質素，換着第二間食店食物走得快，客人一樣吃到好。
飲食行業面對嚴重人手不足,食肆如酒樓、餐廳已電腦化由客人以手機掃描落單。無疑人們要趕上科技，可是香港大群長者就會面對困難，上酒樓長者見到掃描落單，不是皺眉頭，便是叫侍應教，長者未即時上手，侍應才替他們落單，如今已有不少客人抱怨，既是服務減少為何還要收加一服務？在美國是視乎侍應服務態度給多少小費。香港以前是行這一套，未知何時改為加一服務？相信好服務港人不會吝嗇小費，現在港人北上消費，其一是享受到高質服務，而本港食肆仍在維持加一服務，客人所受豈非貨不對版？
（點新聞特約記者陳惠芳報道）
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