美食新聞報道｜西港城明年復修餐廳結業　港人老闆大表不捨

【點新聞報道】由黃婉曼、蔡雪瑩、陳嘉倩擔任主播的《美食新聞報道》，今集「故事味緣」介紹的餐廳，位於上環百年古蹟西港城。

老闆吳劍秋決意打破「花膠是富戶人家才會常吃食材」的傳統概念，用西式煮法炮製花膠，創出多道精緻而又價錢親民的菜式，當中以黑松露滑蛋花膠多士、花膠鮑魚黑松露野菌天使麵最為馳名。談到西港城將於2025年初被收回復修，吳老闆對於餐廳或未能續約大表不捨。餐廳員工透露疫情時吳老闆會為染疫同事頂班，最高峰曾連續14小時上班。除了面對人手及疫情問題，餐廳開業三年多一直蝕錢，至今虧掉了6位數字，就連吳生家人亦曾勸他放棄。但仍為了一班員工，吳老闆決定堅持，並謂只要能捱到員工的子女們都上大學，他就覺得一切都是值得。吳老闆在餐廳既是大廚、亦是樓面，他笑言與「打雜」無異：「我當自己係領隊，帶住隊員衝鋒陷陣、苦中作樂，全班同事共同進退都感覺幾開心。」

明（31日）晚播出的第12集「故事味緣」，主角是牛池灣一間台灣餐廳老闆丁勤之（丁爸）。丁爸是台灣人，約10年前因愛（老婆為香港人）來港定居，後來因疫情關係已甚少返回台灣，為了一解思鄉情，丁爸決定在港經營台灣食店。丁爸堅持所有用料、調味料都要從台灣入貨，即使疫情期間運送這些食材來港成本大增，丁爸亦絕不後悔及讓步：「這不是賺錢跟利潤的問題，而是希望在港的台灣人可以有家的感覺！」至於選址牛池灣的原因，丁爸覺得這區充滿人情味，感覺恍如置身台灣巷弄一樣。

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