文/熊惟博 王妮娜
香港6月推出「全城禮貌運動」倡導好客之道，呼籲每一位香港市民都成為「禮貌大使」。這大概是開埠以來，本港首次以運動命名的全城禮貌推廣——此前，香港入境事務處曾於2017年推出過禮貌運動，鼓勵員工禮待過境客人。但今時今日推出好客之道，究竟有什麼特殊的意義？
一個非常現實的問題：如果要重振香港的零售和旅遊業，需要先升級哪些能力？零售和旅遊的本質是體驗，包括人們對商品、環境、文化、食物和各種活動的體驗。這些體驗並不是孤立存在，而是一個傳播和相互滲透的過程，最後形成一個四通八達相互連網絡。在這個網絡裏，改善硬件設施、引進智慧科技的，優化人文環境，哪怕是細微的改變，都可以為整個行業進化提供條件。禮貌運動屬升級行動中優化人文環境的改變，是重振本港零售和旅遊業必須升級的能力之一，當然該領域必須結合其他優化體驗升級同步推出，零售和旅遊服務才有望達至創新發展的臨界點，突破瓶頸、迎來爆發式的增長。
但禮貌運動是否能夠達至預期效果，存在許多不確定性。著名的經濟學家周其仁關於商業生態，有一個生動的比喻：在治理荒漠時，直接種植大量樹木會失敗，但種植草和灌木卻可以豐富土壤，與樹木共存。所以如果培育一個多樣化的生態系統，樹木將從中自發生長。反觀香港的零售和旅遊業，一方面需要通過植入新的理念和作法，另一方面也要注意到本港零售業深厚的基礎和獨特文化具備自我適應能力，給予企業主們學習和嘗試的空間，就像植草和栽種灌木，形成豐富的生態，推動行業找到新增長點，迎來更加繁榮的未來。以香港的餐飲業為例，隨着內地赴港遊客和香港居民北上消費體驗的豐富，越來越多的香港餐廳新增了掃碼點餐功能，豐富了顧客的用餐體驗，也提升了商家的營業效率。同時，越來越多的餐廳加入外賣送餐平台，提供便捷的送餐服務。
因而，現時一方面通過運動以外力促進本港的行業行多一步，另一方面，不應低估香港各行業經濟主體的學習和適應能力，通過嘗試和學習，本港零售業已有的優勢有望進行革新和組合，開拓出新的發展空間。其實，香港的零售業有許多自我調整性的例子。例如，豐澤和百老匯等電器零售連鎖店不僅擁有大量實體店舖，還建立了線上商城和移動應用，結合線上和線下管道，為顧客提供購物的便利性和靈活性。在海港城商場，許多零售服務人員會通過微信平台繼續為顧客提供售後服務和新品介紹，不僅加強了與顧客的聯繫，還提升了客戶滿意度。
從零到一最難，好似發明激光打印機很難，但如果已經掌握了電腦技術、激光技術和複印技術，並且人們對高品質打印技術有需求，那麼發明激光打印機就變得可能。更進一步，激光打印機的出現能豐富現有的技術網絡，催生更多的可能性和變化，例如桌面出版軟件和圖形程式。同理，零售和旅遊業設定的新增長點不會憑空產生，需要確定優先升級的能力，才能在已經實現的增長點基礎上進一步發展。
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