五分鐘速煮較高下 陳煒劏魚哂刀功 梁競徽夠鑊氣

【點新聞報道】由方力申、黃翠如主持《拍檔廚房》，本周嘉賓是陳煒（煒哥）和梁競徽分別夥拍主廚比拚廚藝。

今晚（17日）在首個回合的「拍檔聯乘」，煒哥與主廚Ken合力炮製頭盤「酸菜魚湯啫喱麵配紅蝦他他，士多啤梨紅桑子清湯」，煒哥指Ken很懂得用湯，轉化成另一種形態去呈現，僅是頭盤的酸菜魚湯啫喱麵，已見得功架十足。煒哥分秒必爭，「雙槍王」上身攪拌湯底，坦言就算平日常下廚，爭分奪秒對她而言難度甚高。去到主菜「玫瑰花煙燻白鴿配甜酸山竹」繼續驚喜連連，此菜更是由兩人親自創作。

至於梁競徽與邵師傅，二人合力炮製「鮮沙薑蟶子皇拌有機蕃茄」及「花膠鮮拆花蟹桂花炒粉絲」，賽前練習片段已見到梁競徽努力學習煮出完美蟶子皇，邵師傅教路用70度熱水灼蟶子皇，能夠保持鮮味及口感；入廚年資達30年的梁競徽，更獲邵師傅傳授「炒桂花」秘笈，「炒桂花」並非真桂花，而是將雞蛋炒得乾身，看起來有如金黃桂花。顧紀筠吃有讚無彈，笑言恍如進入了武俠小說世界，形容邵師傅和梁競徽似足世外高人遇上骨骼精奇的年輕人：「世外高人過咗兩招畀骨骼精奇嘅年輕人，忽然武功高強！」「地獄判官」幟哥吃後給予最高評價「冇乜嘢挑剔」。

明晚（18日）播出的第八集，先後比拚「藝人五分鐘速煮」和「廚師主理」兩個環節，煒哥和梁競徽分別炮製「脆炸金華火腿黃花魚柳」及「原始的慾望（豉油豬油蛋炒飯）」，前者大曬刀功即場表演劏魚，三兩下手勢便完美切出魚柳，用金華火腿和鹽去烹煮，務求讓評判吃出新「鮮」味道；後者的炒飯用高級牛肩肉配搭，使出「以本傷人」招數。

（點新聞特約記者陳惠芳報道）