【點新聞報道】「微信收款165元」、「微信收款320元」……在浙江義烏市供銷食品有限公司的辦公室內，微信收款的語音接連響起，幾位工人坐在堆疊如山的月餅中，有條不絮地快速將一筒筒月餅裝入包裝箱。一股濃郁的酥香充斥着整個房間，其來源正是工人們手中的義烏老式月餅「億民月餅」。在義烏，月餅的本土方言喚作「起酥」，其中產自義亭的「起酥」最為出名，亦稱「義亭起酥」或「義亭油酥」，特點是松、酥，基礎口味為白糖、核桃、芝麻、白果。
2018年1月，「起酥文化」被金華市人民政府、金華市文廣新局評為金華市非物質文化遺產；2024年，「億民」牌月餅獲「浙江老字號」稱號。
「我們的老式月餅沿用古法，純手工製作，不添加任何添加劑，需經和麵、擀麵、起酥、製作餡料、包餡、印章、烘烤、攤涼、包裝等工序方能製成，其口感酥脆香甜、油而不膩。」浙江義烏市供銷食品有限公司總經理、義烏市義亭月餅行業協會會長王義民介紹，每年中秋月餅季時，「億民月餅」日銷量在13000至14000筒，供不應求。
在王義民看來，餅皮達到十幾層分層，外表呈焦黃色，表皮上用釀酒用的紅曲紅印上「億民月餅」字樣的月餅才是一款合格的「億民月餅」，而這樣一款月餅也是眾多義烏人自童年始的「家鄉味道」，魂牽夢縈在遊子的心中。
「去年我接到一位90多歲老人的電話，他和我說今天吃到你家的月餅，讓我記起了童年的味道，請你要耐心將月餅做下去，這是家鄉的一部分，請不要讓它消失。」王義民感慨道，「我的月餅經常會發往身在外地的義烏人手中，我想，這正是我堅持想要把這項非遺文化傳承下去的決心，希望不要使一些人丟失『回家』之路。」
記者、拍攝：連慜鈺
剪輯：思明、帥誠、連慜鈺
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