【點新聞報道】吉林省人蔘產量佔全國總量的60%、世界總量的40%，這片土地不僅孕育了人蔘的傳奇，更承載着豐富的美食文化。人蔘雞湯，作為吉林人民的日常美食和招待貴賓的絕佳佳肴，以其獨特的滋味和營養價值，成為入秋的最佳選擇。
中國長白山人蔘宴非物質文化遺產第五代傳承人謝新傑表示，「像我們本土來講，每到入秋，各家各戶就到了煲製人蔘雞湯的時候了，給孩子、老人以及一些亞健康的年輕人。入秋之後，隨着天氣的變涼，寒氣比較重。這個時候人是需要補充能量增加免疫力的，在我們當地，很多人都會用當地所產的人蔘來進行補充。」
人蔘雞湯的製作工藝相當講究。首先，選材至關重要，人蔘是主要原料，搭配蟲草花、大棗、枸杞、薏米、蔥等多種中藥材及調味品，經過慢火燉煮，湯汁濃郁、味道鮮美。煲製期間不開蓋，把所有的香氣和營養，都鎖住在這個鍋裏。
在吉林，幾乎每個家庭都有自己獨特的人蔘雞湯秘方。加入不同的食材，使得每一碗雞湯都別具一番風味。火候的把握更是製作的關鍵，文火慢燉確保雞肉的鮮嫩與藥材的功效完美融合，成為人們抵禦冬寒的溫暖佳品。
記者：盧冶、林凱
拍攝：盧冶、林凱
剪輯：王一、盧冶、林凱
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