文/導祖
剛剛過去的新年假期，本港消費零售市道重見曙光，不少商家反映消費額較去年同期均出現了明顯增長。主要原因是中央政府恢復深圳市戶籍居民赴香港「一簽多行」個人遊簽注，並實施新安排，把「一簽多行」個人遊簽注擴展至持居住證的深圳市非戶籍居民。筆者過往曾經提及，大灣區建設有版可依，就是上海和長三角地區的關係，其中很重要的環節就是實現全要素流通，包括人的流通。「一簽多行」政策的實行，無疑對促進人的要素流通起了重要作用。
2024年的跨年煙花匯演，眾多內地朋友來港觀看，盡興而歸，但回程的交通和通關安排卻引起詬病，不少人後來不得不露宿本港。筆者當時也帶着家中小朋友到尖沙咀，返程時很自然地想搭乘天星小輪回港島，卻愕然發現天星小輪居然已經停止營業，後來不得不徒步數公里去地鐵站，耗費兩個多小時才回到住所。這還算是住在本港，由此可以想見內地朋友回去的艱辛。當時的擁堵原因，總結起來有本港酒店價格過高、口岸人流過載、有些交通單位屬私人運營政府協調有困難、剛放完煙花海面交通管制尚未解除等。今年筆者沒有再往尖沙咀，但聽說相關安排改善了很多，不過相信仍然還有空間可以做得更好。數十萬人擁擠在尖沙咀狹小區域，這時候就應該保持所有疏散的交通工具暢通，尤其是最近的天星小輪對疏導市內交通尤為重要，在大格局下所有的技術問題都只是藉口。另外如果可以開通西九龍口岸24小時通關，相信高鐵的運輸效率會遠遠高於汽車。
筆者利用這次新年假期北上探訪了幾座城市，也藉機體會了一些消費新業態和新情況，印象比較深的是電影院的上座率和預製菜。按照預期，位於核心商業區域商場內的電影院，在內地公眾假期上映一部口碑不錯的電影，應該是起碼50%的上座率，最開始我們甚至擔心買不到票。但是到了影院之後，發現偌大的影院大堂只有寥寥幾個人，可以第一時間買到票。進入影廳也沒有檢票人員或自動檢票設施，兩個小時的影片結束，全場只有約10個人，上座率約5%。驚愕於這種體驗，幾日後筆者留意到官方數據，賀歲檔（即新年檔期）票房果然出現斷崖式下跌，只有過往最好年份的零頭。
細究原因，最主要的應該是商業化過於嚴重，缺乏創新立意的爆款。精神消費產品內容是本質核心，視覺觀感是技術上的錦上添花。爆款可以在瞬間風靡全球，但也容易產生審美疲勞。一部爆款背後有數百部情節雷同模式化的平庸之作。前幾年因為內地電影票房高歌猛進，造成了編劇導演全方位創作惰性，不僅缺乏深刻認真的作品，甚至可以說是充斥爛片。有些朋友可能沒有體驗過爛片，筆者曾經在觀看一部某當紅影星主演的粗製濫造之作十餘分鐘後離場，在浪費時間和浪費錢上，選擇了浪費錢。某眼的評分已經缺乏參考價值，某瓣更加客觀。於是，被反覆蹂躪的觀眾在今年選擇了不再買單。
其他的可能原因，還包括了短劇的替代衝擊、短視頻的劇透、票價過高、朋友休閒相處方式改變等，然而參考小小韓國的影片全球影響力，上述的可能原因又站不住腳，所以還是要收斂收割韭菜心態，潛心認真出幾部內容立意創新的影片才是解決之道。
預製菜是另一個內地流量商業文化下的產物。預製菜，顧名思義就是預先製作好的菜。本港的傳統預製菜概念，是把生鮮食品切割好了綜合包裝，市民買回家就可以煮了，比較典型的如超市冷櫃賣的煲湯綜合配料。後來的概念擴展最多到茶餐廳的滷味和麥當勞的雞塊漢堡。但是近年來，內地餐飲業者把這個概念發揚光大，擴展到了做好的中餐，換言之就是冷菜加熱。
這種擴展也很難說不是一種業界的突破，因為傳統中餐要複製最大的困難就是缺乏廚師、難以標準化，所以前期快速複製擴張的生態就是脫離廚師要素的火鍋連鎖，如海底撈。後來通過中央廚房集中製作預製菜進行配送，不僅解決了廚師問題，也實現了低價，才有了近年不少傳統中餐連鎖品牌的崛起。但是消費者的體驗就一言難盡了，一般現炒的菜是內外都熱，即使放多幾分鐘也是內熱外溫，而預製菜冷菜加熱卻是外熱內涼。曾經有業內人士建議預製菜如是轉基因食品應該標明，但後來也不了了之。
有不願體驗微波爐加熱涼製預製菜的消費者，可以參考大眾點評的評分，但是一定不能只看平均分，要看差評佔總評論數比，且具體的差評內容，應可以避坑。而那些現炒有鍋氣的諸多獨家餐飲店包括小館，真的值得廣大市民多多珍惜消費。
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