香港人過年吃什麼？最重視「好意頭」

【點新聞報道】新春佳節，最幸福的時刻就是與家人團聚，一起享用美食。年關將至，香港街道比往常更加熱鬧，家家戶戶開始趕着置辦年貨，年貨清單離不開山珍海味、糖果、糕點小吃等。

那麼香港人過年吃什麼呢？粵菜作為中國四大名菜之一，以清鮮爽口的風味聲名遠揚，香港人的年夜飯更為講究，重視「好意頭」。

盆菜：闔家團圓

盆菜起源於香港新界圍村，是香港的獨有菜式。不同人家將各式食材放進同一個大鍋裏圍坐分享，因此盆菜象徵闔家團圓、豐衣足食。在過年時享用的盆菜食材豐富，包括豬肉、鵝掌、枝竹（腐竹）、蘿蔔等，亦會加入蚝豉（諧音「好市」，即生蚝）和鮑魚、花膠、海參等名貴食材，寓意豐衣足食。

盆菜的製作方法也很講究，各種食材要先分開烹煮入味，再按次序一層層鋪進鍋裏，最後加入濃郁的醬汁慢煮後上桌，用小熱爐一邊煮一邊吃。

髮菜：發財好市

廣東話的「髮菜」與「發財」諧音，好寓意不言而喻。不過其實髮菜並不是蔬菜，而是一種藻類，一般會與蚝豉（生蚝）、冬菇及豬舌等同樣好意頭的食材一起下鍋，烹煮新年的熱門菜式「發財好市」。

年糕：新年進步

想工作順利、學業進步、快高長大？那過年一定要吃象徵「年年高」的年糕。有些地區比較流行鹹的年糕，在香港卻是加入黃糖、以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎。

近年來，一些新式創意年糕更會加入其他好意頭的食材，包括橘子、普洱茶、紅豆及黑糖等。

油角：財源廣進

油角看起來雖然有點像餃子，但它是廣東一帶過年獨有的小吃。它以糯米為外皮，鹹的包滿豬肉或冬菇，甜的則以花生或椰子等為餡料。油炸後會變得非常飽滿，像古代的元寶。新年吃一顆油角，寓意新一年賺得盆滿缽滿。

香港人的過年餐桌上，往往還少不了寓意「年年有餘」的蒸魚、「笑哈哈」的白灼蝦以及「橫財就手」的南乳燜豬手……

這些傳統的港式過年佳餚，對於無數港人而言，不僅寄託「闔家團圓」等諸多最美好祝願，也蘊藏了一種難以遣懷的鄉愁。歲月朝夕間累積的苦辣酸甜，都在大快朵頤的酣暢裏回味無窮。

（來源：中新社）