研究證實甲殼類動物有痛覺　科學家籲停止活煮蝦蟹

【點新聞報道】為提升口感，許多人在烹飪甲殼類海鮮時，都會將其放入沸水中活煮。瑞典哥德堡大學研究團隊透過腦電波測量，發現龍蝦、螃蟹等甲殼類動物在受到物理或化學刺激時，大腦會產生相對應的活動信號，代表牠們會有痛感。英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）和其他科學家共同呼籲，應立即禁止活煮甲殼類海鮮。

哥德堡大學研究團隊在岸蟹身上安裝電極，記錄其大腦活動。當研究人員在螃蟹的軟組織上施加醋酸等化學物質，或對其身體各部位施加外部壓力時，都觀察到大腦活動明顯增加。由於大多數甲殼類動物擁有相似的神經系統結構，這項發現可能適用於蝦、小龍蝦和龍蝦等其他物種。

哥德堡大學動物生理學家指出：「你不會將活牛或活雞直接丟進滾燙的開水中，那為什麼甲殼類動物應該被如此對待？」他認為，政府應該將這類動物視為與哺乳動物和鳥類同等的感知生物，給予相應的保護，並尋找更人道的方式來處理食用甲殼類動物。

英媒報道，根據英國2015年通過的《屠宰動物福利（英格蘭）條例》（WATOK）規定，將動物活煮規定為違法行為，該條例中明定，若以造成可避免的疼痛、痛苦或折磨的方式殺害無脊椎動物在內的動物．均屬違法行為。

動物法律基金會近日發表一封致政府公開信，指出倫敦政經學院、哥德堡大學的兩項研究，已提供十足甲殼類動物具感知力並能感受疼痛的強烈證據，呼籲環境、食品暨農村事務部（DEFRA）盡速調整立場並提供明確指導，確保十足甲殼類動物在WATOK中也享有同等權利。該份公開信已獲得一些科學家及名人聯署支持。